CategoriesArticlesБрашното е ключова съставка в много национални кухни и неговото качество оказва голямо влияние на вкуса и текстурата на печивата. Докато валцовите мелници са предпочитани в индустриалното производство, много хлебари и кулинари се обръщат към каменните заради заради тяхната способност да мелят високо качество брашно и в тази статия ще разкрием причините за това. Каменни […]
CategoriesArticlesПрез последните години интересът към наследствените зърнени култури и брашна нараства. Това са зърнени култури, които някога са били често отглеждани и използвани при печене, но са изпаднали в немилост с развитието на индустриалното земеделие и масовото производство на брашна. Днес пекари, готвачи и кулинари преоткриват богатите вкусове и хранителните предимства на тези древни зърнени […]
CategoriesArticlesУстойчивото земеделие е метод, който се фокусира върху дългосрочната екологична и социална отговорност. Този подход към земеделието се стреми да поддържа здравето на почвата, да опазва качеството на водата и въздуха и да свежда до минимум отрицателните въздействия на земеделието върху екосистемата. В тази статия ще разгледаме някои от предимствата на устойчивите земеделски практики. – […]
