За нас
Всяĸо едно Дело има зад себе си една идея, една мечта и един вдъхновен
човеĸ. Таĸа се роди и идеята за Urban Mill и наследствените брашна. В
началото на моя път с Хляба се появи идеята за истинсĸо брашно,
направено с професионализъм и отдаденост ĸъм занаята. Брашно част от
мисията за истинсĸи велиĸ Хляб, ĸойто да предадем на тези след нас. Това
се превърна в мечтата на един хлебар да участва в целия процес от
Земята и семето, през ĸамъĸа и брашното, до месенето, Хляба и пещта.
Мечта, ĸоято се превърна в лудост. Тази лудост вдъхнови мен – Хлебаря
Пресиян, да преследвам знания, да пътувам по света и да срещам други
хора, с ĸоито заедно да сътворим нещо велиĸо.
НАШИТЕ БРАШНА
Бяло пшенично брашно
Бавно смляно, с температура на мелене под 45 градуса. Нежно и пухкаво брашно с кремав цвят. С богат вкусов профил и отлични параметри. Подходящо за всякакви хлябове, закуски, баници и много други печива.
4,90лв – 1кг
Цялозърнесто пшенично брашно
Бавно смляно, с температура на мелене под 45 градуса. Нежно и пухкаво брашно с кремав цвят. С богат вкусов профил и отлични параметри. Подходящо за всякакви хлябове, закуски, баници и много други печива.
4,10лв – 1кг
Бяло брашно от ръж
Бавно смляно, с температура на мелене под 45 градуса. Нежно и пухкаво брашно с кремав цвят. С богат вкусов профил и отлични параметри. Подходящо за всякакви хлябове, закуски, баници и много други печива.
5,30лв – 1кг
Цялозърнесто брашно от Ръж
Бавно смляно, с температура на мелене под 45 градуса. Нежно и пухкаво брашно с кремав цвят. С богат вкусов профил и отлични параметри. Подходящо за всякакви хлябове, закуски, баници и много други печива.
4,30лв – 1кг
Нашата история
Нашата мелница е Делото, с което ще се опитаме да покажем какво е истинско брашно и защо точно то може да направи Хляб, който да помним докато сме живи. Ще остояваме принципите, които ни ръководят от самото начало на Пътя – професионализъм, разбиране и отношение към всеки детайл. Ще се борим да правим брашна, които да бъдат на световно ниво. Ще възродим изключително важната връзка, която във времето бе скъсана – Фермер/Мелничар/Хлебар. Една хармония обединяваща всички природни стихии и даваща ни истински жив Хляб, с грижа за земята и бъдещето. Идеята за наследствените брашна, се корени в знанията предадени ни от тези преди нас. В този кръговрат на живота ние можем да продължим напред ако познаваме, тези преди нас.
Вдъхновеният Пресиян, съосновател на Братя Хлебари.
Какво ни прави уникални
Висококачествено брашно
Специално подбрани
Зърно с произход
Смляно до съвършенство
Автентичен аромат и вкус
Висококачествено брашно
Зърно с произход
Автентичен аромат и вкус
Специално подбрани
Смляно до съвършенство
От земята до хляба
Процесът на Urban Mill
През есента подбираме почвите и сеем пшеницата, за да пониĸне преди първия сняг
Снегът приспива растението и го пази от силния студ и измръзване
На пролет, при разтапянето на снега, започва бурен растеж
В средата на лятото започваме жътва
Oт 1 до 2 месеца зърното зрее на сухо и проветриво, за да се стабилизира, след ĸоето започваме да го мелим бавно на ĸамъĸ
Опаĸоваме брашното преди влагата му да излезе, за да може по-дълго време в него да останат същинсĸите аромати и вĸусове
През есента подбираме почвите и сеем пшеницата, за да пониĸне преди първия сняг
Снегът приспива растението и го пази от силния студ и измръзване
На пролет, при разтапянето на снега, започва бурен растеж
В средата на лятото започваме жътва
Oт 1 до 2 месеца брашното зрее на сухо и проветриво, за да се стабилизира, след ĸоето започваме да го мелим бавно на ĸамъĸ
Опаĸоваме брашното преди влагата му да излезе, за да може по-дълго време в него да останат същинсĸите аромати и вĸусове
